Управление в ресторанном бизнесе и клубной индустрии в СПбУТУиЭ

Нижний Новгород, ул. Вход по персональным приглашениям, оформленным на основании предварительной заявки все мероприятия форума, кроме авторских семинаров. ТЕМА 1. Основатель агентства ресторанных решений . Постоянный участник и спикер на ведущих мероприятиях индустрии гостеприимства. ТЕМА 2.

1-й Санкт-Петербургский форум ресторанного бизнеса 2020

Правила выбора АСУ Высокая динамика роста ресторанного бизнеса обуславливает сегодня постоянное совершенствование инструментов его ведения и профессионального управления предприятием. Один из них — система автоматизации и контроля для предприятий индустрии питания и развлечений. На сегодняшний день система автоматизации ресторанного бизнеса — необходимая часть любого проекта.

Осталось очень мало мест, где пробивают чеки на обычных кассах и ведут бумажный учет.

Москва; Санкт-Петербург; Россия; За рубежом; Киргизия; Регионы В управлении рестораны и кафе сложнее прочих проектов. им на лекции « Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии». Самый главный подводный камень ресторанного бизнеса, пустивший на дно.

Арт Пипл Групп - структура и основные виды деятельности Александр Минаев Основатель и директор Моя история помощи рестораторам и отельерам началась в конце х. В то время в России только начали появляться приличные рестораны, клубы и отели. Рынок был дикий и весьма интересный. Хорошие ресторанные проекты окупались очень быстро и многие владельцы думали что так будет всегда.

Но, шло время, ситуация в стране и мире менялась, наши граждане начали активно путешествовать и им требовался уже иной уровень сервиса и качества в родной стране. Войдя на рынок в этот непростой период, мы сразу столкнулись с проблемой недостаточной компетенции и образованности наших граждан, желающих открыть ресторан или отель. Шел год, я и моя команда уже имела за плечами 3-х летний опыт и множество проектов, которые мы сделали в Европе и России, не переставая постоянно учиться и совершенствоваться в этой узкой специализации.

Я решил основательно осесть в России и создать компанию, которая сможет предлагать услуги для рестораторов и отельеров"Под ключ". За 17 лет работы с объектами , мы спроектировали более объектов по всему миру, набив при этом такое количество шишек, какое даже самый смелый ресторатор не получит за всю свою карьеру. Мы изучили рынок гостеприимства во всей России, мы знаем как устроить логистику, подобрать кадры, какая концепция будет востребована и самое главное, как построить заведение практически в любом регионе нашей страны.

Мы научились создавать и реализовывать проекты в России и за границей в очень сжатые сроки. Одной из главных миссий которую мы реализуем, стало обучение будущих владельцев ресторанов, клубов и отелей. Мы делимся своим опытом, наработками и идеями, объясняем как создать интересный и рентабельный проект, как повысить его капитализацию, как стать лидером рынка и многое, многое другое.

Мы выбрали для себя цель - обновлять и изменять привычный нам мир, идти в ногу со временем.

Арт Пипл Групп - структура и основные виды деятельности

Возможно он не успел обновить расписание. Форма обучения: Вечерняя Вид мероприятия: Программа переподготовки Целевая аудитория На обучение приглашаются слушатели с высшим или средним профессиональным образованием, уже работающие в сфере ресторанного и клубного бизнеса и заинтересованные в карьерном росте, а также лица, желающие изменить направление своей деятельности и заняться ресторанным или клубным делом.

Санкт-Петербург), не только оценит мастерство участников, но и проведет для Он регулярно проводит семинары по вопросам управления доходом. Имеет многолетний опыт работы в индустрии, в том числе в таких В гостиничном и ресторанном бизнесе он работает с года.

Как добиться успеха в ресторанном бизнесе? Рассказать друзьям Успеха можно добиться только в том случае, если из каждой ошибки делать трагедию. Александр Зайцев работает в ресторанном бизнесе уже более десяти лет"Успеха можно добиться только в том случае, если из каждой ошибки делать трагедию". Александр Зайцев работает в ресторанном бизнесе уже более десяти лет.

Судьба свела его с заведениями Андрея Деллоса в году — тогда Александр был назначен заместителем директора ресторана"Шинок". Уже через два года он был назначен генеральным директором"Кафе Пушкинъ", а сегодня возглавляет управляющую компанию"Ресторанный дом Андрея Деллоса". За время своей практической работы Александр разработал уникальную методику тренинга работников сервиса, а сейчас периодически приезжает в Государственный университет управления, чтобы поделиться своими богатыми знаниями и заразить креативными идеями слушателей специализации"Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии" Государственного университета управления.

Но если трезво посмотреть на вещи, то мы заметим, что за день люди совершают миллиарды ошибок, и каждый раз говорят себе: С кем ни бывает". Так вот, успеха можно добиться только в том случае, если из каждой ошибки делать трагедию. Если этого не делать, то рассчитывать на успех можно с очень малой долей вероятности", - задал тон лекции Александр Зайцев. Большое количество ошибок рестораторы совершают при составлении меню. Не обращая внимания на, казалось бы, очевидные вещи, они зачастую ориентируются на свои предпочтения, не уделяя должного внимания анализу того, как на самом деле будет работать их меню.

Принцип довольно прост - человек, которому предложили выбор, отказаться не может.

Кем работают выпускники вузов гостеприимства

Бизнесмен Антон Пинский: Важно сегодня сделать то, что остальные сделают завтра Редакционный материал Антон Пинский — человек невероятной трудоспособности, начавший как диджей и ставший одной из ключевых фигур в отечественном ресторанном бизнесе и клубной индустрии. Как вы пришли в клубную жизнь, а затем стали ресторатором? Да, я закончил МГИМО, но еще до поступления увлекся электронной музыкой и в году работал диджеем.

Я договорился по четвергам, не самым коммерческим дням, делать студенческие вечеринки в . За свои деньги распечатал флаеры и раздал их в институте.

Факультет ресторанно-гостиничного бизнеса - это: Развитие предприятий индустрии гостеприимства и туризма выступает одним из приоритетных руководители гостиниц и ресторанов Санкт-Петербурга. Более предприятий . Организация питания в барах, клубах и развлекательных комплексах.

Самые крупные гранты в этом году —по евро из двухмиллионного призового фонда . Мероприятие пройдет по адресу: Грозный, ул. — крупнейшая в России серия ежегодных деловых мероприятий для рестораторов и отельеров. Это уникальный формат, который включает в себя переговоры по расписанию с ведущими поставщиками индустрии, а также бесплатную образовательную программу, которую можно посетить, не покидая пределов своего города и региона.

Серия состоит из 12 мероприятий в год и проводится в городах-миллионниках и на всех главных курортах России. На сегодняшний день проект приобрёл в кругу профессионалов статус обязательного к посещению мероприятия. О программе Первая половина дня отведена для площадки переговоров по расписанию с 50 федеральными и местными поставщиками сегмента . Ведущие и интересные новые поставщики для ресторанного и отельного бизнеса предложат гостям скидки и специальные условия сотрудничества.

В таком качественном и полном составе они представлены на территории Северо-Кавказского Федерального округа только на . На площадке переговоров будет представлен весь спектр специальных товаров и услуг для оснащения отелей и санаториев, оснащения ресторанов и кафе, чистоты и гигиены, дизайна и инжиниринга, -инфраструктуры, а также продукты питания и напитки. На вторую половину дня запланирована бесплатная образовательная программа для посетителей.

В чем секрет ресторанного бизнеса

Новые рестораны и точки питания начнут появляться при отелях, аэропортах и даже музеях. Дегустационное меню В м году мы уже наблюдали переход многих топовых ресторанов по всему миру на систему дегустационного меню. В г. В качестве примеров заведений, задающих этот тренд, в компании приводят , и , которые постепенно уходят от формата элитных ресторанов. Мода на курицу Новый тренд — курица, конкурирующая с лучшими стейками.

Как в России, так в регионах нашей страны ресторанный бизнес существует в трех Главная / Вестник индустрии питания России / Экономика предприятия этот город сильно уступает как Москве, так и Санкт- Петербургу. ГК «ПИР», под управление которой находятся: «Спорт-бар», модное кафе.

В управлении рестораны и кафе сложнее прочих проектов. Однако и Рим построили не в один прием. Одни рестораторы привлекают посетителей с первого дня, другим требуется большее время. Отчаиваться после неудач не стоит, как и ликовать до того момента, пока не сформировалась материальная база. Останавливаться на этом не стоит. В конце каждой недели отвечайте на вопросы: Если на все эти вопросы вы ответили утвердительно, считайте, что успешно запустили проект.

Затем можно задуматься о том, как развить ресторанный бизнес и вывести его на новый уровень. Как раскрутить ресторан? Тематика рассматриваемых вопросов касается того, как раскрутить ресторан, отстроиться от конкурентов и обеспечить заведение постоянным притоком гостей. Совет 1. Хорошо действует прием персонификации. Совет 2.

Преподаватели

Начал с того, что пошел в ближайший детский сад, где был, в общем-то, разнорабочим. Затем в газете случайно увидел объявление, начал работать в одном заведении и постепенно все выше взбирался по карьерной лестнице. На протяжении последних четырех лет Михаил занимается еще одним известным и очень привлекательным рестораном — . О Наш ресторан состоит из трех залов. Справа от — бар на сто с лишним посадочных мест, слева — бывший азиатский зал.

По сути, он существует и сейчас, но в связи с определенными событиями, наблюдающимися в последнее время, мы были вынуждены переделать его в караоке.

бря в ТЮЗе состоялся XI ЕЖЕГОДНЫЙ БИЗНЕС-ФОРУМ «НАШЕ ПРОГРАММА ФОРУМА была направлена на эффективное управление рестораном, кафе, баром: «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии». питания Санкт-Петербурга. Работал директором по маркетингу сети.

Организацией и проведением мероприятия занимаются ведущие преподаватели кафедры журналистики и медиакоммуникаций. Черняховская, д. Санкт-Петербург, м. Московские ворота, Московский пр. К участию приглашаются все желающие. Телефон представителя университета:

Лекция «Маркетинг в ресторанном бизнесе» (ВИДЕО)

Санкт-Петербург , не только оценит мастерство участников, но и проведет для отельеров семинар. Отметим, за время работы в Управляющей компании Сергеем Данильченко выстроена и налажена система управления и продаж нескольких отелей Петербурга. Он регулярно проводит семинары по вопросам управления доходом. В году участвовал в создании первого российского , который сейчас активно используется на рынке. Его основанная специализация — управление доходностью, продажи и электронная дистрибуция.

Имеет многолетний опыт работы в индустрии, в том числе в таких отелях, как , .

клубных ресторанов «ТАКАО» из Санкт-Петербурга пришла в Москву и Бизнес-завтрак для бухгалтеров индустрии гостеприимства: . Обзор семинара «Темные и светлые стороны ресторанного бизнеса. . меню, автоматизация рабочего места хостес и управление мультимедиа.

Клуб шеф-поваров Украины айт, на котором можно обсуждать вопросы, связанные с работой поваров и шеф-поваров. Все дело в том, что являясь одной из важнейших в ресторанном бизнесе, об этой профессии, а точнее о ее рабочих моментах, сказано не так уж и много. Как правильно составить технологическую карту, где искать поваров, сколько инвентаря, посуды необходимо иметь для нормальной работы? На эти и другие вопросы мы постараемся ответить в наших публикациях.

Сайт ориентирован на широкий круг специалистов в области реальных инвестиций, сотрудников консалтинговых фирм, экономических и плановых отделов предприятий, а также непосредственно на их руководителей, преподавателей высших учебных заведений. Библиотека проекта является самым большим в мире собранием методических публикаций, находящихся в свободном доступе и тщательно отсортированных в соответствии с подробным тематическим рубрикатором.

Среди материалов сайта, расположенных на более чем страниц: На страницах издания размещен ряд авторских материалов с обзорами существующих методик, практик применения тех или иных подходов, а также комментариями и дополнениями к общеизвестным бизнес-технологиям. Вот уже 5 лет на сайте публикуются эксклюзивные статьи о теории и практике организации ивентов, о их хитросплетениях с другими маркетинговыми инструментами, о глобальных изменениях на рынке и о деталях, без которых не обходится ни одно мероприятие.

Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе Университет Синергия